紫金園便り

葡萄を育てワインを造る、じ-の日記

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その他のMYワイン君達

順不同でアップします。    こんな感じで皆さん順調に醗酵すすんでいます。画像に無いMYワインは、醗酵終了して、一升ビンに入って長い眠りにつきました。...

本日の参加者

少しワイルド系のお二方  どうやら江戸の方面からわざわざ駆けつけていただきました。本当に遠くから、おしょうしなそして仕込んだMYワイン醗酵始まってます。 今は、こんな状態です。...

ワイナリージャック

今年もチーム凛々のみなさんによってワイナリー占領されました。いつの間にか凛の仕込み終了してました。 傾斜地での収穫作業 高所作業車を使っての収穫作業 軽量して 搾り作業 特別参加の子供順調に醗酵すすんでいます。本日ちょいと気温高いので、冷却装置動きました。  ...

ちょいとサボってました。

ちょいと開き過ぎました。27日の仕込み 毎年参加してくれる方たち参加したての頃はふたつの名字で、二人でしたが、現在は、一つの名字で3人になりました。  次に28日仕込みの方々ご家族での参加お子様たちも飲めないのに頑張ってくれました。   そして29日本日参加の方々ぶどう狩りに来たはずが、いつの間にかMYワイン仕込みに参加!!どうも おしょうしな~    ...

仕込み体験経過報告

今日はNO.6~12さんまでのワインを瓶詰めしましたが、NO.12さんのワインは甘口希望だったようですがもしかすると辛口に成ってしまったかもしれません(^ー^;)写真は瓶に詰め替えたNO.6~12さんのワインです。NO.5さんのワインの瓶詰めの写真のアップもしていなかったので並べて一緒にアップさせてもらいます。(左から番号の若い順に並んでいます)さて、NO.13~19までの皆さんのワインの比重を計った...

初仕込み

昨日2011桜水ワイン白の仕込をしました。今年の初仕込みだったのですが、今日の午前中までかかってブドウを搾っていました。もちろん仕込み体験の方々と同じように手で搾っていたわけではなく、専用の道具を使いました。本当は搾っている最中の写真も載せるつもりだったのですが、忘れてました。今度の仕込みの時にうちのブドウを搾る道具を載せようと思います。写真は酵母を入れてすぐ、醗酵し始める前の状態です。ちなみに240...

現状報告

仕込み体験の現状報告します!!NO.6~8の方々は澱が沈みだいぶ澄んだ色に近づいてきました。比重も軽くなり辛口に仕上がってきたため、もうすぐ一升ビンに詰め替えできます。(写真のビンはは左から6・7・8です)NO.9~12の方々は一日遅れで仕込まれたお隣のNO.13さんと比べるとだいぶ澄んだ色になってきました。一日の違いでこれだけ見た目に差が出るんですね。一升ビンへの詰め替えは、甘口の方はもう少し。辛口...

今日のMYワインの状況

    こんなじょうたいです。NOで各自のワインを確認して下さい。果肉が目立つ物そうでないもの色々です。...

今日は7人

本日も仕込みありがとさんです。雨の中皆さん最後までMYワインの仕込み おしょうしな  この方々です。そして本日の仕込んだお子様たちの状況です。       酵母が入って明日朝には、泡だって来る予定です。...

今日の仕込み体験

今日は二組二人ずつの仕込み体験がありました。二組とも去年も来ていただいた方たちだったのでもう慣れてい…ませんでしたね(笑)白ワインの仕込みは実と果汁に分けなくてはいけないので去年赤ワインの仕込み体験をしたお客さんは同じイメージでやるとちょっと苦労しますね。それでもおいしいワインを作るため頑張っていました!!...

昨日と今日の仕込み体験

昨日仕込み体験にきた6番さんのワインも醗酵して泡立ってきましたね。明日には醗酵を止められるかもしれません。今日仕込みに来ていた7番、8番さんはなかなかぶどうが搾りきれなくて大変そうでしたね。きっとその分おいしいワインが出来ると思います。前回ブログにあげさせてもらった1番~5番さんの経過報告ですが、1番~4番さんまでのワインは一升ビンに瓶詰めをして熱処理まで終わりました。後は澱が下がるのを待ち、上積みだけ...

仕込み体験

 昨日仕込みの方々本日仕込みの方々どちらにも未成年者が 仕込みまでは、良いとしても出来てから飲んじだめだよ今年の仕込み体験をようやく開始しました。昨日は4人各1本を。今日は1家族で1本の仕込みをしていかれました。昨日仕込んだNO.1~4は醗酵し水面に泡が立ってきました。今日仕込みをしたNO.5も明日か明後日には同じような状態になると思います。 NO.1NO.2NO.3NO.4 NO.5...

大変遅くなりましたが

8月1日多くの方のご協力により。赤湯観光ぶどう園の開園式が盛大に行う事が出来ました。塩田市長をはじめとする関係者の皆様。被災者の皆様。本当にありがとうございました。...

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